真空包裝機內部的核心部分是真空泵，工作時間一長，灰塵、贓物等就容易進入真空泵，使得被包裝產品粘上灰塵、贓物，此時就須將真空泵換油。經常更換油，能增強包裝機的抽氣效果。還要注意對其內部壓力氣囊的保護，防止其產生破裂，而不能達到良好的抽氣效果。

       真空包裝機對產品進行真空包裝，主要采用的是真空膜，對于真空包裝膜，質量非常關鍵，要選擇好。要采用質量合格且具有厚度的真空包裝膜，并且在設備包裝前和膜的使用過程中，都要保證好它不發生破損而造成漏氣。

       其次，要保證真空包裝機抽真空時的時間要充分，才能保證能將包裝膜內的空氣充分抽空，保證包裝袋內的真空度達到要求。包裝機的封口時間不要過早，以避免包裝膜內殘留空氣的存在。封口的質量也要有保證，封口要充分密實和封閉，以避免漏氣現象的產生而影響真空包裝膜內的真空度。

       真空包裝機廠的真空包裝機是包裝行業里應用非常普遍的包裝設備之一，而真空包裝設備相對于傳統的包裝機械等很少發生故障，但是由于自動化程度高，可能會因為操作失誤引起機器故障，造成無法正常包裝工作，而真空包裝機的維修成本比較高，學會解決生產中常見的小故障，是非常必要的，這樣就不會因為小問題而影響生產計劃。

       真空充氣包裝的主要作用除真空包裝所具備的除氧保質功能外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養價值。另外，有許多食品不適宜采用真空包裝而必須采用真空包裝機真空充氣包裝。如松脆易碎食品，易結塊食品，易變形走油食品，有尖銳棱角或硬度較高會刺破包裝袋的食品等。食品經真空充氣包裝后，包裝袋內充氣壓強大于包裝袋外大氣壓強，能有效地防止食品受壓破碎變形并不影響包裝袋外觀及印刷裝潢。